重陽節（舊暦9月9日、今年は10月17日）が近づくにつれ、老舗小吃（軽食）店や食品店には、季節の軽食やお菓子が並び、人気となっている。北京の「護國寺小吃」では、店內で作られている壽桃（モモの形をしたまんじゅう）や9.9メートルの長さの長壽麺、重陽節に食べる蒸し菓子の重陽餠が特に人気となっている。北京青年報が報じた。

「護國寺小吃」は北京市內に多くの店舗があるものの、店內で作られた壽桃を販売しているのは本店だけだ。本店の菓子職人?李秀雲さん（55）は、北京無形文化遺産「護國寺清真小吃製作技蕓」の伝承人。重陽節が近づくにつれ、壽桃や重陽餠を作るために、李さんは、4人の見習いと共に、普段より1時間早い午前2時半に出勤している。

李さんは、「壽桃の美味しさはその餡に関係がある。他の店舗で壽桃を売れないのは、場所や設備の問題もあるが、おいしい餡を作れないから。10年以上かけて、私の見習いも自分で壽桃の餡を編み出すことができるようになった。サンザシ、ナツメのこしあん、五仁（アンズ?オリーブ?ヒマワリの種とクルミ、ゴマのナッツ）などの餡の壽桃は見習いが自分で編み出した」と説明した。

「護國寺小吃」の本店では、今年は、壽桃9個、9.9メートルの長壽麺9本、壽餅9個が入っている「五福壽桃セット」のほか、あんこ、五仁、カボチャ、紫芋、ドリアン、黒ゴマ、チョコレートなど10種類の味の壽桃、壽餅が入っている「十全十美」壽桃セットも予約できる。（編集KN）

「人民網日本語版」2018年10月18日