近年、日本政府などが講じている対策が功を奏し、日本食や食文化が世界に発信され、日本のソフト?パワーの重要な部分となっている。日本の各側の努力は顕著な成果を収め、農産品の輸出も促進されている。新華網が報じた。

日本の農林水産省が最近発表した調査データによると、世界各地の日本食レストランの數は今年7月末の時點で、前回調査（2013年1月時點）の1.6倍に相當する約8萬9千店に増加していることが判明した。

こだわりの日本食

日本食は、新鮮な食材の風味、よさを引き立たせる傾向が強く、細かな點にまで気を配った調理法や色彩に富んだ盛り付けも特徴。また、旬の食材を使って季節性を出すことにもこだわっている。その他、食器にもこだわりがあり、料理ごとに異なるタイプ、質感の食器を使う。通常、食事をする環境や雰囲気などにまで気を配り、「味」、「美」、「景色」のコラボを楽しむ。