ドキュメンタリー「おい！小麺」で重慶の軽食の一種、小麺はあっという間に全國的に有名になった?，F在では孟非や賀芒といった多くの有名人が店を開き、全國各地からますます多くの人が重慶へ小麺作りを學びに來ている。このため、小麺作りを學ぶ際の學費も値上がりしている。ある小麺職人によると、重慶の小麺料理トップ50に選ばれたある店では、以前のトレーニング費用は8千元だったが、昨年末以降は小麺作り育成コースを設置し、現在の學費は2萬2千元（約42萬円）に達したという。これだけ高額の學費でも數多くの人が學びに訪れ、同店は育成費用だけで1千萬元（約1億9300萬円）近く稼いだという。

　重慶市飲食業界協會の関係者によると、現在、市飲食業界協會と重慶商務技工學校は共に、小麺作りの參考基準となる「重慶小麺基準」を起草中で、主に環境面などに関わる基準だ。小麺作りの基本的製作工程も基準の一つで、どのような材料をどのぐらい使うか、油や水の溫度、麺が茹で上がるタイミングなども基準の一つとなる。（編集YH）

　「人民網日本語版」2014年12月10日