「精進(jìn)料理に欠かせない野菜」、「春野菜の王様」などと呼ばれているタケノコは、あっさりとした甘みと柔らかい口當(dāng)たりが特徴だ。タケノコは、水分や植物性タンパク質(zhì)、ビタミンなどを豊富に含み、體の熱を冷ます性質(zhì)を持つ。血流を良くし、痰を除く効能があるほか、胃の調(diào)子も整えてくれる。 

【材料】

タケノコ、塩、砂糖、醤油、オイスターソース

【作り方】

1、タケノコの皮をむいて洗い、切っておく。

2、沸騰させたお湯に塩を少し入れ、タケノコを入れて2分煮る。取り出して、水を切っておく。

3、鍋に油をひき、溫まってからタケノコを入れて炒める。

4、お湯と砂糖を一匙、醤油少量を入れる。

5、オイスターソースを入れて、中火で7－8分炒めた後に、強(qiáng)火に切り替え、水分を飛ばし、火を止める。ネギをかけると出來上がり。

（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2015年4月24日