河北省平山県の「水渣溝漬け込み肉」は、山地の農家が放牧しているブタ肉を、老湯（煮出しスープ）で煮込んでから、油で揚げ、漬け込むなどのプロセスを経て作り上げられる郷土料理。その風味は獨特で、地元では家族や友人と共に年越しをする際に欠かすことのできない一品だ。新華網が伝えた。（編集TK）

「人民網日本語版」2019年1月23日