「見手青」はイグチ科に屬し、調(diào)理後には美味しい味がする。通常、切斷後にインディゴブルーに変わるため、「見手青」と名付けられた。 人民網(wǎng)が伝えた。

人工栽培の「見手青」は良好な成長(zhǎng)具合を示している。撮影?程浩

以前は技術(shù)的な理由から産業(yè)化栽培が実現(xiàn)できなかったが、11月25日、中國(guó)全土供給販売合作総社昆明食用菌研究所が選定?育成した新品種「中菌黃見手青1號(hào)」が雲(yún)南省種子管理ステーションの専門家によって認(rèn)定され、その後、この品種は産業(yè)化人工栽培が実現(xiàn)可能となった。「見手青」の大量生産はもう遠(yuǎn)くない。

人工栽培の「見手青」を紹介するスタッフ。撮影?程浩

人工栽培の「見手青」の斷面。撮影?程浩

関連スタッフによると、「見手青」の菌床作成から最初のキノコの収穫まで約55日かかり、その後は約10日ごとに収穫でき、1つの菌床から3回収穫できる。さらに重要なのは、人工栽培の「見手青」は、調(diào)理後の味が野生の「見手青」とほとんど変わらないことだ。

調(diào)理後の人工栽培の「見手青」。撮影?程浩

野生キノコの人工栽培について、ここ數(shù)年、科學(xué)研究者の実験が続いており、大きな成果が上がっている。

現(xiàn)在、ポルチーニ茸は雲(yún)南省西雙版納（シーサンパンナ）傣（タイ）族自治州で工場(chǎng)化栽培が実現(xiàn)し、人々の食卓の「常連」となっている。

2020年から、中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帯植物園の専門家が雲(yún)南省南華県で野生のオオシロアリタケの生育環(huán)境を模倣し、野生風(fēng)のオオシロアリタケを栽培しており、現(xiàn)在初期の成果が得られている。（編集ES）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2024年11月28日