土豆還能變“大米”？11月18日，全國第一條“土豆米”生產線在云南省昭通市巧家縣投產，一個個土豆經過生產加工，就能變成粒粒分明的“土豆米”。這是中國科學院院士、高分子物理化學家吳奇團隊，整整耗時5年半的研發成果，標志著馬鈴薯全產業鏈有了新突破。

ジャガイモがコメになる？中國初の「ジャガイモコメ」生産ラインが18日、雲南省昭通市巧家県で稼働開始した。生産と加工を経たジャガイモは、一粒一粒になった「ジャガイモコメ」になる。これは中國科學院院士で、高分子物理化學者の呉奇氏のチームが5年半を費やした研究開発成果で、ジャガイモ全産業チェーンが新たなブレイクスルーを達成したことを示している。

中國是世界土豆主要生產國，在市場上，土豆除了被直接烹飪，還有部分被做成土豆全粉或淀粉。 “土豆米”是從物理層面改變大分子的特性，重塑薯類作物的淀粉鏈，并在保障口感的同時，兼具美味、營養、價格惠民三大特點，而且可長期存儲?！巴炼姑装演o糧變主糧，把粗糧變‘細糧’?！眳瞧嬲f。

中國は世界のジャガイモの主要生産國だ。ジャガイモは直接調理されるだけでなく、一部はジャガイモ粉もしくはジャガイモデンプンに加工される?！弗弗悭ぅ猊偿帷工衔锢恁欹佶毪谴蠓肿婴翁匦预驂浃?、芋類作物のアミロースを再構築するとともに、食感を保証しながら、おいしさ、栄養価、手頃な価格という3つの特徴を兼ね備える上、長期的に保存できる。呉氏は、「ジャガイモコメは補助穀物を主穀物に変えることになる」と述べた。

“目前，我們經過測算之后，用2.5噸土豆能加工1噸‘土豆米’，通過產值來預算，產值翻了十多倍。我們首條‘土豆米’生產線投產后，預計產量達1000噸，將實現產值3000萬元左右?！鼻杉铱h洪邦農業發展有限公司總經理李昱霖很有信心。

巧家県洪邦農業発展有限公司の李昱霖社長は、「計算によると、2.5トンのジャガイモで1トンのジャガイモコメを加工できる。生産高は10倍以上になると見積もられている。初のジャガイモコメ生産ラインの稼働開始後の生産量は1000トンに、生産高は約3000萬元（1元は約21.3円）を実現する見込みだ」と自信に満ちた様子で語った。

昭通市是世界馬鈴薯大會授予的“世界馬鈴薯高原種薯之都”，作為重要產區，巧家縣一直聚焦馬鈴薯產業高質量發展。此次“土豆米”生產線投產，烏蒙山區的“土疙瘩”正成為群眾增收致富的“寶貝疙瘩”。

昭通市は世界ジャガイモ大會から「世界ジャガイモ高原ジャガイモ栽培の都」に選ばれた。重要産地としての巧家県はジャガイモ産業の質の高い発展に焦點を當て続けている。今回の「ジャガイモコメ」生産ラインの稼働開始により、烏蒙山區のジャガイモは人々の所得を増やす「寶物」になりつつある。