パクチーアメリカーノ

パクチーアメリカーノや藤椒カフェラテ、黒卜リュフカフェラテといった斬新な「新中國スタイルコーヒー」が今、中國で話題となっている。そして、特色あるカフェが浙江省杭州市で登場し、ネット上で一度は行ってみたい人気カフェとなっている。

杭州市の西湖の湖畔にあるカフェ「夢記珈琲」で、ある女性は、「パクチーアメリカーノを飲んだのは初めて。とても爽やかな味わい。25元（1元は約20.3円、約507.5円）で目新しい體験ができて、お得だと思う」と話す。

「夢記珈琲」の責任者は、「どの『奇抜なコーヒー』も、コーヒーの味わいと、斬新な味がバランスのよいハーモニーになるように丹精込めて作っている。例えば、『苦くないゴーヤ』かき氷のゴーヤは芯を取り、藤椒カフェラテは、割合を調(diào)整することで、甘みがピリ辛をカバーできるようにしている」と説明する。

中國のコーヒー市場は近年、急成長しており、5萬店舗以上を展開しているコーヒーブランドもある。「2024中國都市コーヒー発展報告」は、今年、中國のコーヒー産業(yè)は3133億元規(guī)模にまで拡大し、ここ3年の複合年間成長率（CAGR)は17.14％に達すると予測している。

「コーヒーブーム」に乗って、杭州の老舗企業(yè)も続々と新商品を開発している。例えば、中醫(yī)薬の老舗「胡慶余堂」が経営する「如意人參カフェ」では、ミカンの皮を乾燥させた「陳皮」を加えた「陳皮小豆カフェラテ」や「オタネニンジンカフェラテ」といった、中醫(yī)薬と組み合わせた一連のコーヒーや各種季節(jié)限定の中醫(yī)薬ティードリンクなどが若者たちの人気を集めている。スタッフによると、コーヒーに使われている中醫(yī)薬はどれも「胡慶余堂」が供給している。また、コーヒーの糖分には、「胡慶余堂」が煮込んで作った小豆エキスや陳皮エキスが使われており、「糖分控えめ」のヘルシーさが客のニーズを満たしているという。

客の張さんは「カフェ內(nèi)は、アンティークな百味簞笥や『薬局』の看板と近代的なコーヒーメーカーとが同じ空間でうまく調(diào)和しており、『中國と西洋の融合』という雰囲気を漂わせ、とても素敵」と話していた。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2024年8月5日